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威海水质监测套餐糖醋里脊颜色不红为什么？

糖醋里脊颜色不红，主要原因是ao糖的时间不到火候，应gai把糖熬到发红，这样做出来的糖醋li脊颜色就会发红。

糖醋li脊怎么把颜色上为好看de红se？

用焦糖se，做法是把白砂糖放在锅里融化，同时要不断搅拌，等到颜色变成焦黄se，但是不要有太大de焦味的时候，放入适量de水，不要放太多，焦糖水的颜色，要变成比可乐颜seshao微淡点的时候，就可以了，另外，糖醋里脊在过水以后，放在油锅li，第一项就是用焦糖色上色，然后再烹制，出来就是好看的油liang的红色了，这个要尝试几次，把握住焦糖色的浓度。

为什么我做的糖醋汁不红？

只加了番茄汁吧，最好加一些红曲

糖醋里脊de糖醋汁用番茄酱还是用橙汁，为什么这么做呢？

糖醋里脊是中国传统de风味菜，在浙菜、鲁菜和川菜中较为出名，各个地方菜系均有制作。糖醋li脊的糖醋汁用番茄酱较好，主要是增suan的同时还提色，赋予菜肴很好的味和se。这个问题，我们还应gai了解一下fan茄酱和橙汁在菜肴利用中的区别。首先我们抓住糖醋里脊的成菜特点，在大部分菜系中对糖醋里脊的主要要求都是“se泽红liang、甜suan适口”，这样在感官上较诱人。在颜色上，橙汁成黄色，番茄酱成鲜红色，fan茄酱成色较好；口味上，橙汁是甜中微suan，而番茄酱是suan中微甜，口味上，番茄酱更符合要求。

suan中微甜的鲜红的番茄酱

甜中微suan的黄色的橙汁

总之，糖醋里脊的制作过程，大同小异，不必多言。用fan茄酱还是用橙汁，最大的区别就是cai肴de色ze和光liang度，口味上可以用白糖来弥补。综合考虑，用番茄酱的优势较为明显，建议用fan茄酱。

橙汁做的糖醋li脊

fan茄酱做的糖醋里脊

两个都可以，萝卜白菜各有所爱，就看个人的喜好了。从专业角度，我个人更倾向于用番茄酱来做，回答完毕，望有所帮助，谢谢。

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